Wie entsteht ein Fettbrand?

In jeder Küche werden pflanzliche und tierische Fette sowie Öle verwendet, und viele Menschen erhitzen sie stark, damit Speisen schnell garen. Steigt die Temperatur jedoch zu stark an, erreicht das Fett die Zündtemperatur, sodass es sich selbst entzünden kann.

Die meisten Speiseöle und Fette brennen ab etwa 320 °C
während Kokosfett bereits ab 290 °C Feuer fängt.

Die Zündtemperatur ist die Hitze, bei der ein Stoff allein durch seine Temperatur in Sauerstoff Feuer fängt – ganz ohne Funken oder Flamme.

In Deutschland entstehen jedes Jahr zehntausende Küchenbrände, weil Fette in Pfannen oder Töpfen überhitzt werden, und dadurch breiten sie sich oft explosionsartig aus. Sie gefährden Menschenleben, deshalb ist Wissen zum richtigen Umgang unverzichtbar.

Auch die Jugendfeuerwehr Liebersee hat dieses Thema praktisch untersucht und dabei im Ausbildungsdienst mehrere Experimente durchgeführt.

Praxisbeispiel: Fettbrand in der Küche

Ein zentraler Teil unserer Brandschutzhelfer-Ausbildung im Betrieb ist das Thema Fettbrand, denn es gehört zu den häufigsten Brandursachen in Küchen – egal ob in Kantinen, Restaurants oder im privaten Haushalt.

Inhalte im Lehrgang zum Fettbrand

Entstehung von Fettbränden: Zündtemperaturen von Ölen und Fetten, Selbstentzündung.
Gefahren durch falsches Löschen: Warum Wasser fast immer eine Fettexplosion auslöst.
Geeignete Löschmittel: Fettbrandlöscher (Brandklasse F) sowie handliche Löschsprays.
Praktische Übung: Sicheres Löschen eines Fettbrandes mit passenden Löschmitteln, damit alle Teilnehmenden Sicherheit im Ernstfall gewinnen.

Ihr Nutzen

Beschäftigte vermeiden lebensgefährliche Fehler, denn sie lernen, dass Wasser nie verwendet werden darf.
Betriebe erhöhen die Sicherheit in Küchenbereichen und überall dort, wo Fette sowie Öle erhitzt werden.
Teilnehmende sammeln praktische Erfahrung im Umgang mit Löschhilfen, sodass sie im Notfall gezielt handeln können.

Warum Wasser lebensgefährlich ist

❌ Wasser darf bei einem Fettbrand niemals verwendet werden!
Trifft es auf das brennende Fett, sinkt es sofort nach unten, verdampft explosionsartig und schleudert brennende Tropfen nach außen. Diese Reaktion verursacht eine Fettexplosion, wobei meterhohe Flammen entstehen. Deshalb führt dieser Fehler oft zu schweren Verbrennungen und außerdem zu großflächigen Küchenbränden.

Mit diesen Löschmitteln bekämpfen Sie einen Fettbrand sicher

Nur geeignete Löschmittel helfen wirklich, und deshalb sollten sie in keiner Küche fehlen.

Fettbrandfeuerlöscher (Brandklasse F)✅

Entwickelt für Speiseöle und Fette.
In verschiedenen Größen erhältlich, auch für Küchen geeignet.
Die Löschflüssigkeit legt sich wie eine Schicht auf das Fett und gleichzeitig kühlt sie es ab.

Löschsprays für den Haushalt✅

Klein, handlich und praktisch wie eine Sprühsahnedose.
Geeignet für die Brandklassen A (feste Stoffe), B (flüssige Stoffe) und F (Öle/Fette).
Beim Einsatz sprühen Anwender die salzhaltige Lösung aus sicherem Abstand fächerartig in das Fett, dadurch kühlt es ab und die Flammen erlöschen.

Weitere Maßnahmen✅

Schalten Sie den Herd sofort aus, damit keine zusätzliche Energie das Feuer verstärkt.
Bestehen die Flammen weiter, verlassen Sie den Raum, schließen die Tür und rufen die Feuerwehr unter 112.
Achten Sie darauf, sich selbst und auch andere rechtzeitig in Sicherheit zu bringen.

Das sollten Sie vermeiden

❌ Keine Löschdecken! Sie gelten nicht mehr als Stand der Technik, weil Fettbrände die Decke durchzünden können.
❌ Keine Pulverlöscher! Pulver verteilt sich in der Küche, verursacht hohe Schäden und wirkt kaum gegen Fettbrände.

Merksatz

„Nur Fettbrandlöscher oder Löschspray helfen – Wasser, Pulverlöscher und Löschdecken verschlimmern die Lage!“

Fazit: Handeln Sie richtig, bevor es brennt

Ein Fettbrand entsteht in Sekunden und ist extrem gefährlich. Mit einem passenden Löschmittel (Brandklasse F) verhindern Sie im Ernstfall Schlimmeres.

👉 So beugen Sie vor:

Lassen Sie Öl und Fett beim Erhitzen nie unbeaufsichtigt.
Ziehen Sie überhitzte Pfannen sofort vom Herd, damit kein Feuer entsteht.
Halten Sie ein Löschspray oder einen kleinen Fettbrandlöscher griffbereit, denn er kann im Ernstfall Leben retten.

Wer vorbereitet ist, schützt seine Küche, sein Zuhause und vor allem seine Familie.

Fettbrand in der Küche – Entstehung, Gefahr und richtiges Löschen